The Cooper’s Choice
酷選大師「格蘭愛齊 Glenallachie 2011 波特過桶」單一桶威士忌 57.5%
The Cooper’s Choice GlenAllachie Port Woot Finished 57.5%
香草、草莓與花果香,複雜風味令人垂涎三尺。
波特酒 (Port) 簡介:
波特酒是葡萄牙的加烈型葡萄酒,口感為豐富、甜美且醇厚的,比起未強化葡萄酒酒精含量較高。這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒停止酒精的發酵,將波特酒的香甜與醇厚,停留在最美味的時刻,波特酒通常於餐後搭配黑巧克力作為甜點酒享用,現今則有部分饕客以搭餐的方式引用,與起司、中式餐點也非常的契合。波特過桶常為威士忌增添新鮮水果的香氣與風味。
格蘭愛齊 (GlenAllachie) 簡介:
格蘭愛齊蒸餾廠於1967年由Mackinlay Mcpherson公司建立,並且由著名工程師William Delme Evans設計,William Delme Evans是一名工程師,同時也十分熟悉威士忌製造生產,他掌握許多酒廠動線規劃的重點,以兼顧外觀及實用性的酒廠設計,格蘭愛齊正是其最後一個設計建造的作品。格蘭愛齊位於斯佩賽核心Banffshire區,在附近的水壩及瀑布為這座外表現在的酒廠增添幾分柔美的氣息。1985年格蘭愛齊酒廠和Isle of Jura吉拉酒廠同時由Invergordon蒸餾廠集團購入,Invergordon集團於1987年時將該酒廠關閉,兩年後再轉賣給Campbell,Campbell隸屬於保樂力加(Pernod Ricard)集團,自此格蘭愛齊威士忌為Chivas起瓦士調和威士忌基酒之一。1989年保樂力加接手格蘭愛齊酒廠後,將一對蒸餾器擴增為兩對。