The Cooper’s Choice
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The Cooper’s Choice
The Cooper’s Choice Port Dundas 1999 Moscatel Cask Finished Sinlge Grain Whisky 53%
曾經雄踞一方的穀物酒廠,消失的頂級風味絕版再現。
麝香葡萄加烈酒 (Moscatel Wine)簡介:
麝香葡萄加烈酒是一種以麝香葡萄 (Moscato) 為製作原料的葡萄加烈酒。麝香葡萄的皮有非常濃郁且特殊的香氣,在發酵過後更是明顯。製作麝香葡萄加烈酒時,待麝香葡萄發酵到足夠的甜度後,隨即加入葡萄蒸餾酒(aguardente de uva),接著連葡萄皮一起放置三個月或更長以利其釋放香氣,最後再存放在大木桶中熟成至少18個月,通常會在木桶中陳2到5年才會裝瓶。麝香葡萄酒具有屬於麝香葡萄皮的獨特香氣、柑橘酸香及果香,陳年後會增添些堅果的風味。
波敦達斯 (Port Dundas) 酒廠簡介:
波敦達斯曾經是威士忌幕後重要的推手,但鮮少有人真正的知曉他的真面目,僅有不到3%的機會喝到此酒廠的單一桶原酒。波敦達斯原先為格拉斯高 (Glasgow) 於1811年與1813年成立的雙子星酒廠,後來於1860年代整併,納入帝亞吉歐前身Distiller Company Ltd(DCL)集團旗下,曾經為全蘇格蘭產量最高的酒廠,供給各大蘇格蘭調和威士忌品牌。而酒廠的招牌,同時也是格拉斯高的地標-擁有一個138公尺高的磚砌煙囪,在當時是全蘇格蘭最高的建築物之一。然而,在2010年,其所有者帝亞吉歐(Diageo)因經營方針的改變,決定停止波敦達斯的生產,儘管競爭對手的酒商集團提出了購買「波敦達斯」的提議,仍然改變不了關廠的命運,一切都在偉大的煙囪爆破後灰飛煙滅,留下來的只剩僅存的美好味道。