The Cooper’s Choice
酷選大師「督伯汀 Tullibardine 2011 8年 麝香葡萄酒過桶 (Moscatel)」單一桶威士忌 55.5%
The Cooper’s Choice Tullibardine 2011 8YO Moscatel Cask Finished 55.5%
督伯汀酒廠簡介:
督伯汀蒸餾廠(Tullibardine )位於蘇格蘭,在進入高地區的入口之布萊克弗德(Blackford)小鎮裡,這是蘇格蘭古老貴族亞瑟爾公爵(Duke of Athol)的領土。督伯汀在蓋爾語(Gealic)來說是「瞭望山」的意思,酒廠實則為榮耀酒廠附近,於1446年建立的中世紀小教堂。酒廠源自12世紀,在1488年蘇格蘭國王詹姆斯四世(King of James 4th)在前往加冕典禮的途中,曾路過停留於此,並購買當地的酒做為加冕典禮的慶祝。而酒廠也在1503年獲得由詹姆斯四世國王所頒發的第一個皇家獎章,以表揚督泊汀優良品質之認證。酒廠位於蘇格蘭之中心地帶,南北交通處於完美地理位置,而大自然所形成的天然環境,造就出奧奇山(Ochil Hills)所流下的純淨天然泉水。由於這些山丘的成份是400多萬年前形成的玄武岩和紅砂岩,並含有它們當地開採而著名的金礦。我們使用這些珍貴的天然泉水釀酒,泉水需經過15年 之久才得以流至丹尼柏恩(Dannie Burn) ,也是酒廠附近的出水口。高原冷泉(Highland Spring)這家全球知名的礦泉水公司也是使用這些珍貴的天然泉水。
督伯汀是一間小巧精緻的釀酒廠。滴滴都是萃取黃金高地所釀造的,所有的製酒過程皆採手工嚴格製作。督伯汀擁有最出色的人工釀酒技術與穩定的高品質。我們的威士忌展現出高雅別緻的風格,像寶石一樣的光澤,閃耀出恰似金幣的光芒,督伯汀式的風格總是充滿生動地活力,和散發出特殊的花果香味。
麝香葡萄酒簡介:
麝香葡萄酒 (Moscatel )是一種以麝香葡萄 (Moscat) 為製作原料的葡萄加烈酒。麝香葡萄的皮有非常濃郁且特殊的香氣,在發酵過後更是明顯。製作麝香葡萄加烈酒時,待麝香葡萄發酵到足夠的甜度後,隨即加入葡萄蒸餾酒(aguardente de uva),接著連葡萄皮一起放置三個月或更長以利其釋放香氣,最後再存放在大木桶中熟成至少18個月,通常會在木桶中陳2到5年才會裝瓶。使用麝香葡萄加烈酒過桶會帶來獨特莓果與軟糖的香氣,為原本的酒體增加非常獨特的風味。