The Cooper’s Choice
酷選大師「帝尼尼 Teaninich 茶色波特過桶 (Tawny Port) (焦糖布丁) 」單一桶威士忌 57%
The Cooper’s Choice Teaninich Highland Pudding Tawny Port Finished 57%
濃郁且複雜的口感,香甜堅果、水果與辛香料,老波特酒風味帶來如焦糖布丁的感覺
帝尼尼酒廠介紹:
帝尼尼 (Teaninich) 蒸餾廠座落於蘇格蘭北高地區因弗內斯 Inverness 北部,與著名的大摩酒廠比鄰而居。帝尼尼酒廠是由Captain Hugh Munro成立於1817年,帝尼尼在蓋爾語的意思為在沼澤的房子,創廠的原意是提供用於自己的調和威士忌需求,百年來一直是知名威士忌的基酒(如Robbie Burns, Haig Dimple, VAT69)。原本的酒廠建築曾是Munro城堡的一部分,距離 Inverness 峽灣地形的 Cromarty Firth 非常接近,常見海豚嬉戲於大西洋之中,因此也將海豚作為酒廠特色的代表,繪於帝亞吉歐「花與鳥」系列的酒標上。帝尼尼酒體為北高地風味的代表之一,由於風格獨特,所以一直受到威士忌愛好者的喜愛。帝亞吉歐將堤艾尼克全部用於調和期下知名的約翰走路系列,只有在帝吉歐的珍稀麥芽威士忌系列 Manager’s Choice 中與花與鳥系列中才有以單一麥芽威士忌出現,他展現十足的高地特色,非常醇厚且樸實而地青草香氣的特色,略具杏仁奶油、柑橘香氣與輕柔的辛香料,坊間極少數而珍貴的裝瓶。
茶色波特酒 (Tawny Port)簡介:
茶色波特是比紅寶石波特(Ruby Port)陳釀更長時間的酒款,因經過氧化陳年,酒液呈現茶色而得名,也因陳年較久,新鮮的果香減少,取而代之的是氧化後的獨特香氣,像是堅果(nutty)、葡萄乾(raisin)以及煮過的莓果(stewed berries)風味,口感也變得柔順絲滑。富有滿滿花香水果調性的酒體,結合茶色波特酒帶來的風味,帶出最迷人的完熟水果與葡萄乾,些許中式糕點較重的香氣與一絲絲白巧克力,非常豐富的滋味,在冬天拿來搭配糕點與熱茶最適合不過了