The Cooper’s Choice
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The Cooper’s Choice
The Cooper’s Choice Glen Elgin 2010 56%
香甜水蜜桃與多汁水果,從聞香到入口的甜蜜誘人,令人無法招架
格蘭愛琴酒廠介紹:
格蘭愛琴(Glen Elgin)蒸餾廠位於斯貝賽,是由William Simpson和 James Carle兩人合夥創建於1898年,但酒廠生不逢時,正好遇上了蘇格蘭酒業的大蕭條,便在同年賠本求售,酒廠其後亦幾經易手,最後於一九三零年被 DCL (Diageo前身) 收購而歸入旗下。格蘭愛琴擁有6座蒸餾器,3座酒汁蒸餾器及3 座烈酒蒸餾器,而且蒸餾器的規模都較斯佩賽區其他酒廠小了許多,及採用蟲桶式冷卻器,產量自然也不及其他酒廠,僅約180萬公升。而格蘭愛琴最特別的是,酒廠會將酒汁蒸餾蒸餾出的低度酒 (Low wine),使用耗時費力的平均分配後,才進行二次蒸餾,目的是為了要穩定酒體的口感與風味、維持風味的一致性,以利於調合威士忌中使用。格蘭愛琴是帝亞吉歐旗下主力品牌白馬調和威士忌的重要基酒,曾被譽為「白馬之心」,該品牌和約翰走路一樣,銷售全球約200多個國家。格蘭較少出現官方裝瓶,除了在少數限量系列中嶄露外,坊間可見的大都是獨立裝瓶廠版本。格蘭愛琴酒體充滿花香、果香與複雜的層次,有著優美的深度,彷彿將斯佩河那種端莊又害羞的分為集結一身,令人回味無窮。
蘇岱甜白酒 (Sauternes) 簡介:
蘇岱(Sauternes)是位於法國波爾多南部一個產區,自此出產的貴腐甜白酒也稱之為蘇岱(Sauternes)。蘇岱具有金黃色的酒液,甜蜜豐富的口感,再加上複雜層次的香氣,已經成為眾多葡萄酒愛好者新上首選之一。金黃色的酒液,甜蜜豐富的口感,再加上複雜的香氣,蘇玳(Sauternes)貴腐酒已經俘虜眾多葡萄酒愛好者的心。作為世界上最具陳年潛力的葡萄酒之一。蘇岱甜白酒的釀造其實是依賴在一種真菌上-貴腐菌 (Noble Rot, 學名為 Botrytis cinerea )上。貴腐菌的形成需要非常獨特的條件,再收成的季節,產區旁河流的濕氣自夜晚在葡萄表面形成一層貴腐菌,貴腐菌會吸乾葡萄的水份,令葡萄的糖份、酸度、香味得到濃縮。釀造蘇岱的葡萄一定要人手採摘,而且要熟手技工。他們專門挑選覆蓋滿貴腐菌、甚至快變成葡萄乾的果實,逐粒採摘,然後在細橡木桶中陳年18~36個月而後裝瓶。長時間的真菌作用與必須由經驗老道的技工摘採,代表蘇岱甜白酒的生產著一個艱苦的釀酒過程。
TCC酷選大師-不添加焦糖調色、不經冷凝處理,每款酒皆是限量且絕對獨一無二。