The Cooper’s Choice
![](https://hotmalt.com/wp-content/uploads/2024/08/【酷選大師】家族精選-Family-Silver-1984-39年-VMW57-40.5-450x450.jpg)
The Cooper’s Choice
The Cooper’s Choice Macduff 2003 16yo Port Wood Finish 51%
「帝王」幕後的功臣酒廠,波特過桶帶來如清新的夏季水果果醬風味。
麥可道夫酒廠簡介:
麥可道夫 (Macduff)酒廠成立於1962年,位於蘇格蘭的高地區(Highland),靠近斯佩賽區 (Speyside)的東北邊,麥可道夫蘇格蘭蓋爾語翻譯為「道夫之子」的意思。麥克道夫的蒸餾器1966年僅有兩座到了1990年擴增為五座,年產量240萬公升,同時麥克道夫也是蘇格蘭第一個使用不銹鋼製發酵桶及環狀間接加熱型蒸餾器的酒廠。麥克道夫使用兩個初餾器 (Wash Still)對三個再餾器 (Spirit Still)的組合,增加了同對話的時間,去除了較多雜質,表現出較多的香氣與風味,其生產麥芽威士忌大多提供給「帝王 (Dewar’s)調合威士忌」基酒使用,但少部分仍有以廠邊河流的名字-Glen Deveron為商標做些單一麥芽威士忌裝瓶。一代品酒大師Michael Jackson曾對麥可道夫說道:「非常純淨的麥芽滋味,且非常柔順,是一款很好入口的威士忌。
波特過桶簡介:
波特酒是葡萄牙的加烈型葡萄酒,口感為豐富、甜美且醇厚的,比起未強化葡萄酒酒精含量較高。這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒停止酒精的發酵,將波特酒的香甜與醇厚,停留在最美味的時刻,波特酒通常於餐後搭配黑巧克力作為甜點酒享用,現今則有部分饕客以搭餐的方式引用,與起司、中式餐點也非常的契合。波特過桶常為威士忌增添新鮮水果的香氣與風味。