The Cooper’s Choice
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The Cooper’s Choice
The Cooper’s Choice Secret Orkney 2010 Imperial Milk Stout 57%
濃郁焦糖與煙燻香氣,辛香料氣息繚繞,稱托出舒服的麥芽甜味!
神秘的奧克尼酒廠簡介:
來自蘇格蘭最北方神秘的奧克尼島酒廠,製酒信念來自對傳統的堅持。少數堅持仍然使用傳統、昂貴、辛苦的手翻麥芽的釀酒廠之一,這也是兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富而口感獨特的威士忌的原因之一。芳香泥煤選於Hobbister Moor河岸,該區的泥煤生成約在9000年前,較艾雷島區的泥煤年輕些,泥煤層深約4米,主要由石楠花及其地下的根所生成,因此該處泥煤帶有異常豐富、特殊的石楠花香氣。是增添酒液香氣的關鍵。恆低溫陳年,地理位置是另一個凸顯威士忌特性的重要因素。奧克尼島上特別的氣候,終年氣溫介於攝氏 -4至14度間,缺少太熱或太冷的極端氣候(相較於蘇格蘭其他各地)產生均衡的陳年效果。雪莉橡木桶可產生奧克尼島單一純麥蘇格蘭威士忌獨特的渾厚、多層次複雜口感,這種花費絕對值得。酒質的和諧首先確保品質的一致性及均衡,接著在4°C的溫度進行過濾(非冷凝過濾),確保最佳口感。
這種獨特的單一純麥威士忌擁有豐富、美味、多層次的口感,激起了各地單一純麥威士忌迷的熱情。神秘奧克尼島酒廠的均衡口感、豐富的故事以及對傳統的堅持,述說了蘇格蘭單一純麥威士忌的優點
牛奶司陶特桶:
歐美國家由於宗教的關係,在不同時期的歷史中,或多或少都有倡導禁酒的浪潮。19世紀末,英國禁酒協會 “Temperance Society”在烈酒的反制上大有斬獲,遂有將矛頭指向啤酒的趨勢。在這個潛在威脅下,Mackeson酒廠在1907年開發出一款 “Invalid Stout”,號稱 “a tonic for invalids and nursing mothers”,意指專為哺乳中孕婦及病人所設計出的營養補充啤酒,並宣稱一品脫的啤酒含有10盎司牛奶的養分。
這一混淆的作法今天看來讓人感到不可思議,但試著回想100多年前冷藏設備還未普及的情況,並沒有今天如此便利可以隨時補充果汁、牛奶和各式飲料的情況下,似乎也不是那麼難以置信。
Invalid Stout,也就是我們今天所稱的Milk Stout,也稱為Cream Stout或Sweet Stout,在啤酒釀製過程中加入了乳糖,利用乳糖不被發酵的特性增加甜味。一般來碳酸感並不高,強調圓滑的口感。乳糖在啤酒中並不會帶來很明顯的甜味,而是猶如鮮奶般的清甜。
TCC酷選大師-不添加焦糖調色、不經冷凝處理,每款酒皆是限量且絕對獨一無二。