The Cooper’s Choice
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The Cooper’s Choice
The Cooper’s Choice Dalmunach Fruit Basket Marsala Wine Finished 59%
新帝國酒廠的崛起,瑪薩拉過桶帶來複雜的水果香氣與綿延不絕的尾韻。
新帝國酒廠簡介:
新帝國 (Dalmunach, 音同達慕那赫) 前身是傳奇酒廠-帝國(Imperial),新帝國酒廠於2013年完成,並於隔年開始進行運作,有著全新的製酒設備與使用最先進的蒸餾技術,並將產量躍升至驚人的1000萬公升純酒精,目前為知名洋酒集團保樂利加旗下非常重要的蒸餾廠。酒廠以自2014起運作四年多,生產的烈酒已具有貼上「單一麥芽威士忌」酒標的資格,隨著餘2019年下半年推出了首款NAS的單一麥芽威士忌,第批踏上台灣土地的「新帝國單一桶威士忌」也眾望所歸,與台灣的饕客們分享!
瑪薩拉過桶:
瑪薩拉酒(Marsala)為加烈葡萄酒的一種,與常見的波特酒、雪莉酒、馬德拉酒(Madeira)相似,而瑪薩拉酒誕生的故事更類似於馬德拉酒,在18世紀時,英國商船行駛經過西西里島的瑪薩拉港,認識了當地著名的 紅酒 perpetuum,是經過長時間保存、只在重要的場合才拿出來喝的優秀紅酒,而為了讓將如此的佳釀帶回英國,英國商人們仿造了常見的加烈酒作法,在 perpetuum 酒中並加入葡萄蒸餾酒防止在旅程中變質,而「瑪薩拉酒」就如閃亮新星般的誕生。瑪薩拉紅酒擁有複雜多變的香氣中,不乏風乾水果、可可、乾果等等,非常適合緩慢品嘗,或是搭配起司、巧克力或是著名的西西里甜起司捲Cannoli。